Ja, du...

Blogginläggen är ju inte täta här precis. Kanske beror det på att bloggen ligger lite långt ner på min prioriteringslista och kanske för att det är för mycket vardag hemma hos mig. Skam den som ger sig.

Helgen inleddes med trevligt umgänge med mina kära kollegor. Det blev både chili con carne, lite home made-cookies och lite på kroken och raken. Lite gott alkoholfritt vin på det var pricken över iet. Detta rekommenderas verkligen.



Kostar 48 kr på systemet!

Lördag eftermiddag efter en runda i pulkabacken med varm choklad fick Nellie ont i örat och satt och grät. Jag fick i henne lite alvedon och när den börjat värka somnade hon gott i mitt knä. Jag fick byta om på henne och bädda ner henne i vår säng. Under natten sprack trumhinnan och vätska rann ur örat. Därför blev det en tur till helgmottagningen igår för lite pencillin till henne.

Kvällens middag blev en 5+ middag! Jag har tipsat om den innan men jag tycker det är så himla gott att jag måste påminna er om den och jag hoppas verkligen ni provar på den hemma.

Kyckling med jordnötter och sweet chili

Ingredienser

• 4 port ris
• 600 g kycklinglårfilé
• 1 röd paprika
• 1/2 purjolök
• 1 msk olja
• salt och peppar
• 1 burk bambuskott (à 200 g)
• 1 dl sweet chilisås
• 1/2 dl vatten

Till servering

• 1 dl jordnötter

Så här gör du

1. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
2. Skär kyckling, urkärnad paprika och ansad purjolök i strimlor.
3. Bryn kyckling och paprika i oljan i en het stekpanna. Krydda med salt och peppar.
4. Låt bambuskotten rinna av och lägg dem och purjolöken i stekpannan. Häll över sweet chili och vatten, stek på svag värme tills kycklingen är klar.
5. Servera kycklingen med ris och toppa med jordnötter.