Thaimat

Efter att Skånemamma eftersöker middagstips vill jag tipsa om en supergod thaigryta jag ska laga imorgon.

THAIGRYTA

2 schalottenlökar

vitlök

4 stora kycklingfiléer

1 burk bambuskott

2 burkar vattenkastanjer

3 morötter

1 stor röd paprika

3 burkar kokosmjölk

Röd curry efter smak (röd currypasta)

Bryn schalottenlöken tillsammans med vitlök. Släng i morötterna och paprikan och låt det fräsa en stund.

Bryn kycklingen i en separat stekpanna och lägg det i den andra blandningen när den är klar.

Häll sedan i kokosmjölken och sist bambuskotten och kastanjerna.

Servera med ris och någon god sallad.